テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グリーンアップルやパッションフルーツ、シトラスの香りが広がり、続いてハーブや白い花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、グレープフルーツのビターな要素が中間に広がり、クリスプな酸味が心地よい。フィニッシュには軽やかなミネラル感が残る。 【余韻】清涼感があり、シトラスの余韻が心地よく続く。
トーマス・ハイランド・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアの名門ペンフォールズによって生産される白ワインです。南オーストラリアのテロワールが生み出すフレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、特にソーヴィニヨン・ブランの個性が際立っています。クリーンな酸味と豊かなアロマがバランスよく調和し、カジュアルな食事にも華やかさを添える一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を保つために短期間の熟成が施されると推定されます。オーク樽での熟成は行われない可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの爽やかさが目立つ。時間が経つとハーブや青リンゴのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはクリーンでクリスプ、爽やかな酸が口の中に広がる。中盤では果実味が豊かに感じられ、特にパッションフルーツやライムの風味が際立つ。酸は鮮明でバランスが良く、タンニンはほぼ感じられない。酸味が心地よい。
総合
非常にバランスの取れた白ワインで、飲み頃は今から数年の間。熟成ポテンシャルは中程度で、若いうちに楽しむのが良い。海鮮料理や軽い前菜との相性が良く、カジュアルな食事シーンにおすすめ。