テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスや黒胡椒が感じられます。さらに、少しのハーブの香りもあり、複雑さを与えています。 【味わい】口に含むと、しっかりしたタンニンとともに、フルーティーなアタックが広がります。中間には豊かな果実味があり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのニュアンスが感じられます。
ハイランド・シラーズは、南オーストラリアのペンリー・エステートが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーズの栽培に最適な条件を提供しています。ペンリー・エステートは、地域の特性を生かしたワイン造りで知られ、バランスの取れたフルボディのワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色の外観で、光を透過させると鮮やかさが際立つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした跡を残す。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、煙や土の香りが現れ、より複雑なアロマを醸し出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックベリーの風味が目立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。後味にかけてスパイシーさが顔を出し、全体の調和が素晴らしい。
総合
現在の飲み頃でありながら、さらに数年の熟成が可能なポテンシャルを持つ。特に肉料理やバーベキューとの相性が良く、友人との集まりや特別なディナーにおすすめ。