【外観】深いルビーレッド。透明度は高い。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バラ、スパイスの香りが広がり、次第にカカオやバニラのニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックは豊満で、果実の甘さが広がり、中間では柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてほのかなスパイス感が残る。 【余韻】スムーズで長い余韻、黒い果実と微かなバニラの風味が続く。
ペンマン・スプリングス・ヴィンヤードは、パソ・ロブレスの恵まれたテロワールを活かして、高品質なワインを生産しています。このメルロは、フルボディでありながらも柔らかさを感じさせ、果実味が豊かで飲みやすいスタイルです。地元の気候と土壌が相まって、リッチでバランスの取れた味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
醸造は温度管理されたステンレスタンクで行われ、発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく10ヶ月程度で、樽の影響を受けながら風味が深まります。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は豊かで、透明感がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。果実の熟成感も感じられる。
味わい
アタックはフルーティーで滑らか。中盤でしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークフルーツの風味が続く。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身の肉料理と相性が良い。