テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックは豊かで、黒果実のフレーバーが広がり、中間は滑らかなタンニンとともに豊かなボディを感じさせます。フィニッシュには、スパイシーさと果実味が見事に調和しています。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が残ります。
セブン・ヒルズ・ヴィンヤードは、ペッパー・ブリッジが手がけるワラ・ワラ・ヴァレーの赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。セブン・ヒルズ・ヴィンヤードは、特にフルボディでリッチなスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム
ステーキ
チーズプレート
ローストポーク
ミートソースパスタ
醸造について
この赤ワインは、温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成には数ヶ月から1年程度かかり、風味の複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚でしっかりとした色調が印象的。
香り
最初はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。土やトリュフの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。フィニッシュにはスパイシーさが残り、余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別な場面やグルメな料理と合わせて楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5