【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にバニラやオークの香ばしさも感じられます。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実の甘みとスパイシーさが中間で膨らみ、余韻にかけてタンニンがしっかりと感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと軽い木のニュアンスが漂います。
エステート・グロウン・シラーズ・カベルネは、ハンター・ヴァレーのペッパー・ツリーによって生産された赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ペッパー・ツリーは、品質の高いワインを生産することで知られており、このワインはそのスタイルを反映しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、適度な抽出を行った後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12か月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、濃密な色調が特徴的。光に当たるとわずかに紫がかった輝きを見せ、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が前面に出てくる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の豊かな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程良く、全体のバランスが良い。
総合
熟成に適したヴィンテージで、今後数年の間にさらに開いてくる可能性が高い。特にグリル料理や赤身肉とのペアリングが楽しめる。