テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】豊かなアロマがあり、青リンゴや洋梨、白い花、アプリコットが広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられ、奥行きがあります。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味がアタックし、ミネラル感とともに中間で豊かなフルーティーさが膨らみ、フィニッシュでは心地よい甘さが残ります。 【余韻】クリスプで長い余韻が続き、リンゴの風味が印象的です。
ラスタスバーン・リースリングは、セントラル・オタゴのペレグリンが手がける白ワインで、この地域のユニークなテロワールを活かしています。冷涼な気候と多様な土壌が、フレッシュでアロマティックなリースリングを生み出し、特に果実味と酸のバランスが見事です。個性的なスタイルで、飲む人を惹きつけます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは、低温発酵を行い、フルーティーなアロマを最大限に引き出します。熟成にはステンレスタンクを使用し、果実味を保ちながらクリスプな口当たりを実現します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙を形成します。
香り
開いた直後は青リンゴやシトラスの香りが優勢で、徐々に花の香りやミネラル感が現れます。時間が経つにつれて、パッションフルーツや蜂蜜のニュアンスも感じられるようになります。
味わい
アタックはフレッシュで、酸がしっかりと感じられます。中盤ではジューシーな果実味が広がり、酸とのバランスが見事です。タンニンはほとんどなく、クリスプなテクスチャーが特徴です。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃は今から数年以内と予想され、熟成ポテンシャルは中程度です。軽やかな白ワインとして、アペリティフやシーフード料理と合わせるのがおすすめです。