テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】赤いベリーやチェリーの香りが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。バラや紫陽花の花の香りが広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで滑らかで、ミディアムボディ。中間には果実味が膨らみ、シルキーなタンニンが心地よく、フィニッシュは酸味がしっかりと感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ベリーの風味とスパイシーさが感じられる。
サドルバック・ピノ・ノワールは、ニュージーランドのセントラル・オタゴ地区に位置するペレグリンが生産する赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれており、特にピノ・ノワールの栽培に適しています。このワインは、フルーティーで優雅なスタイルが特徴で、エレガントな酸味と滑らかなタンニンが調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させると推定されます。その後、フレンチオークの樽で熟成させ、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に軽やかな涙を残す。
香り
初めは赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、より複雑な香りが顔を出し、ハーブや花の香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻にかけて徐々に心地よい渋みが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推定され、今後数年の熟成によりさらなる深みを増す可能性がある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、様々なシーンで楽しめるワイン。