テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスが加わり、複雑さを感じる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味が豊かで、フィニッシュには滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートとスモーキーな風味が残る。
ペレス・クルスが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・リミテッド・エディションは、マイポ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した特別な赤ワインです。このワインは、厳選されたぶどうを使用し、力強さとバランスを兼ね備えた風味を提供します。生産者の高い技術力と情熱が込められた逸品であり、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
カシス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストラム
チーズプレート
濃厚なミートソースのパスタ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、最適な風味を引き出すために数ヶ月間熟成されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味の複雑さを増す方法が取られています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、若干の紫がかった輝きを持ち、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが際立ち、時間が経つにつれてトーストやスパイスのニュアンスが顔を出す。バランスの取れた香りが魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、全体的に滑らかな口当たり。余韻にかけてスパイシーなニュアンスが広がる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年内でさらに熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%