テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に続き、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によりバニラやレザーの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が豊か。中間では柔らかなタンニンが現れ、心地よい膨らみがある。フィニッシュはスムーズで、余韻にスパイスの香りが残る。 【余韻】長い余韻に果実とスパイスの風味が感じられる。
カルメネール・マルベックは、ペレス・クルスが手がける赤ワインで、チリのマイポ・ヴァレーで生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれやすい環境です。ペレス・クルスは、持続可能な栽培を重視し、品質向上に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーな風味
料理との相性
グリルしたラム肉
バーベキューリブ
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
チョコレートデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味と複雑さを引き出すための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良く、全体的にしっかりとした構造を持つ。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせたシーンに最適で、全体的にバランスの取れた良いワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5