テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは爽快で、フレッシュな酸味が中盤で膨らみ、梨や桃の甘みが感じられ、フィニッシュはクリーミーさを持つ。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻が楽しめる。
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スーペリオーレ・エクストラ・ドライは、イタリアのヴェネト地方で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者のペルラージュは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させ、優れたプロセッコを生み出しています。冷涼な気候と豊かな土壌が育むブドウは、フレッシュでフルーティーな特徴を持ち、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、プロセッコは二次発酵にシャルマ方式を用い、スチールタンクで発酵されます。発酵後、短期間の熟成を経て瓶詰めされるため、フレッシュさが保たれます。熟成は冷温で行われることが多く、フルーティーな香りを引き立てます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、細かな泡が持続的に立ち上る。色調は明るく、クリアで、軽やかな印象を与える。
香り
開けた瞬間にはフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが顔を出す。全体として清涼感のあるアロマが印象的。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、クリーミーなテクスチャーと共に心地よい飲みごたえ。タンニンはほぼ感じられず、軽快な飲み口が特徴。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフや軽い前菜との相性が良く、特別なシーンにも活躍する。