【外観】深いルビー色で、やや濁りがある。 【香り】熟したプラム、ブラックチェリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、カカオやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘味が心地よく、ミディアムボディの中に滑らかなタンニンと酸味が調和する。フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は中程度で、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられる。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で広く栽培されている赤ワイン用のぶどう品種です。ペリーニ・オーガニック・ヴァイン・アンド・ワインズは、有機栽培に特化した生産者で、自然のテロワールを最大限に活かしたワイン作りを行っています。このワインは、豊かな果実味とスパイシーさが特徴で、ドライでしっかりとしたボディを持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てるために数ヶ月間の熟成を経ています。
外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したプラムやチェリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。最後には土やハーブの香りもほのかに漂う。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンも柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや赤身肉料理に合わせると良いシーンが増える。