テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに加え、スミレやハーブの香りが広がります。第二アロマにはほんのりとしたバターの香りが感じられ、第三アロマとしては微かにトリュフのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間にはしっかりとした酸味があり、バランスの取れた膨らみを感じます。フィニッシュにはわずかなタンニンが残り、心地よい余韻を醸し出します。 【余韻】繊細でフルーティーな風味が長く続きます。
ソリテール・バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ地方で生産される赤ワインです。生産者ペスカハは、地元のテロワールを最大限に生かし、精緻でバランスの取れたワインを作り出しています。このワインは、バルベーラ種の特性を活かしたフルーティーさと酸味のバランスが特徴で、食事との相性も良いと言われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされているでしょう。その後、バルベーラの特徴を引き出すために、オーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと鮮やかな紫のニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がる。熟成感もあり、土やハーブの香りが奥行きを与える。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、中盤では酸がしっかりと感じられ、しなやかなタンニンがバランスを保つ。余韻にはスパイシーさが残り、フレッシュ感が続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューやパスタ料理とのペアリングに最適だ。