テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、バニラの香りがハーモニーを奏でる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸味がバランス良く広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュはスパイシーで長い。 【余韻】心地よい果実感とともに、スパイスの余韻が続く。
プーリア・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産されるフルボディの赤ワインです。生産者ペスカルパは、地元の気候と土壌を最大限に活かし、高品質なワインを醸造しています。プリミティーヴォは、その濃厚な果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
ラズベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
料理との相性
ビーフシチュー
グリルしたラム肉
パスタ・ボロネーゼ
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
プリミティーヴォは、発酵において温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つための手法が採用されることが多いです。熟成は通常、オーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いガーネット色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、若干の紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では酸が程よく、タンニンは滑らかでバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。十分な熟成ポテンシャルがあり、肉料理や熟成チーズと合わせるのが理想的。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5