テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】最初にブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、わずかな土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実のフレッシュさが印象的。中間ではしっかりとした酸が広がり、フィニッシュには心地よいタンニンが残る。 【余韻】長めで、ベリー系の余韻が心地よい。合計で430文字。
シュペートブルグンダーは、ドイツを代表する赤ワイン用のぶどう品種で、特にアール地方で高品質なワインが生産されています。ピーター・クリッヘルは、この地域の特性を生かし、繊細でエレガントなスタイルのワインを造る生産者として知られています。そのテロワールは、気候と土壌がバランス良く、ぶどうの成熟を助ける条件を整えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュペートブルグンダーは、通常温度管理された発酵の後、フレンチオークの樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味を大切にしつつ、樽からの風味も引き出すような手法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが際立ち、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤では酸とタンニンがバランス良く絡み合い、滑らかな口当たりを楽しめる。タンニンは穏やかで、酸は心地よい余韻を残す。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く活躍できる赤ワイン。