テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実香が広がり、白い花の香りやミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がり、ミネラルが心地よい膨らみをもたらします。フィニッシュにはクリーンな酸が残ります。 【余韻】酸味が長く続き、果実の余韻が感じられます。
ファス・23・アイラー・クップ・シュペートレーゼ・リースリングは、モーゼル地方で名高いピーター・ラウアーによって生産されています。このワインは、シュペートレーゼ（遅摘み）として知られ、果実味と酸味のバランスが絶妙です。モーゼルの特有のテロワールが生み出すミネラル感や、リースリングの魅力を引き出した仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファス・23は、コールドマセレーションを行った後、ステンレスタンクで発酵することが一般的です。その後、若干のシュールリー熟成を行い、風味を深めます。熟成期間はおおよそ6-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い金色の色調で、輝きがあり、粘性も感じられます。透明感があり、視覚的に清涼感を与えます。
香り
開いた瞬間はライムや青リンゴの香りが優勢で、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わります。フルーティーさと華やかさが調和した香りです。
味わい
アタックは甘さが広がりますが、すぐに鮮やかな酸が追いかけてきます。中盤では熟した果実の風味が広がり、口内での滑らかさが心地よいです。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的です。
総合
今飲むには絶好のタイミングで、数年の熟成ポテンシャルもあります。アペリティフやデザートとの相性が良く、特にアジア料理とのペアリングが楽しめるでしょう。