テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、微かなバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかなタンニンが感じられます。中間にはスパイシーさとオークのニュアンスがあり、フィニッシュではフルボディのバランスが楽しめます。 【余韻】長く、心地よいスパイシーさが残ります。
ピーター・レーマンが手掛けるカベルネ・メルロは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレー産の赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強い赤ワインを生み出すのに理想的です。カベルネとメルロのブレンドにより、深い色合いと豊かな果実味を持ち、バランスの取れた味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・メルロは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。発酵後、数か月間オーク樽で熟成され、複雑さと風味が引き出されます。樽の使用により、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性があり、グラスの側面にしっかりと残る。色調からも力強さを感じる。
香り
最初は黒い果実、特にカシスやプラムの香りが広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体として豊かで魅力的な香りの変化を楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、心地よい酸味が全体を引き締める。後味には少しのスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後で、さらなる熟成が期待できる。パーティーや特別なディナーにぴったりなワインで、肉料理やチーズとの相性が良い。