The Seven Surveys Old Vines Shiraz-Mourvedre-Grenache

ザ・セブン・サーベイ・オールド・バインズ・シラーズ・ムールヴェードル・グルナッシュ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。熟成によるバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、果実味が豊かに感じられる。フィニッシュはしっかりとした余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。

ザ・セブン・サーベイ・オールド・バインズ・シラーズ・ムールヴェードル・グルナッシュは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインです。ピーター・レーマンはこの地域の気候と土壌を活かし、古樹からのぶどうを使用することで、深い味わいと複雑性を持つワインを生み出しています。シラーズ、ムールヴェードル、グルナッシュのブレンドは、バロッサの伝統的なスタイルを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフシチュー
スパイシーなタコス
チーズプレート
ローストした根菜

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、抽出を促進するために定期的にピジャージュが行われます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実味と複雑性を引き出すために約12ヶ月間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした色が残り、豊かな印象を与える。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが香り立つ。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。フィニッシュにはスパイシーさが残り、心地よい余韻が続く。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。今後数年でさらに円熟した味わいを楽しめるだろう。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5