The Seven Surveys Old Vines Shiraz-Mourvedre-Grenache
ザ・セブン・サーベイ・オールド・バインズ・シラーズ・ムールヴェードル・グルナッシュ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。熟成によるバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、果実味が豊かに感じられる。フィニッシュはしっかりとした余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
ザ・セブン・サーベイ・オールド・バインズ・シラーズ・ムールヴェードル・グルナッシュは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインです。ピーター・レーマンはこの地域の気候と土壌を活かし、古樹からのぶどうを使用することで、深い味わいと複雑性を持つワインを生み出しています。シラーズ、ムールヴェードル、グルナッシュのブレンドは、バロッサの伝統的なスタイルを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、抽出を促進するために定期的にピジャージュが行われます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実味と複雑性を引き出すために約12ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした色が残り、豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが香り立つ。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。フィニッシュにはスパイシーさが残り、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。今後数年でさらに円熟した味わいを楽しめるだろう。