【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】カシスやプラムのような黒系果実の香りに加え、バラやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】果実味がしっかり感じられ、中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュはダークチョコレートのような深い余韻を残す。 【余韻】長く、スパイシーで果実感に富んだ特徴がある。
ワイルドカード・カベルネ・メルロは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ピーター・レーマンが手がけています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、フルボディの赤ワインが多く生産されています。ワイルドカードは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を実現しており、飲みごたえがあります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われる。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定される。
外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラス内での足も見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。少し土っぽさも感じられ、全体的にバランスの取れた芳香。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが広がり、すぐにリッチな中盤へと展開。タンニンはしっかりとしているが滑らかで、酸はフレッシュさを保っている。全体的に調和が取れた味わい。
総合
このワインは今飲んでも十分楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。特別な食事や宴席におすすめ。