テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックカシスやプラムの香りが広がり、後にスパイス、ハーブ、チョコレートのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられ、ミディアムボディながらもタンニンがしっかりしている。フィニッシュでは、甘みと酸味のバランスが見事に融合し、心地よい後味が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
Au Paradis Cabernet Sauvignonは、ナイツ・ヴァレーの地で生産される赤ワインで、ピーター・マイケルによる手掛けられたエリートナヤ・コレクツィヤ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン・サペラヴィです。このワインは、豊かなテロワールが育むカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を際立たせ、深みのある果実味と複雑さを持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施される。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みとまろやかさを与える。熟成期間は約18ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが主導し、徐々にスパイスやバニラ、ほんのりとした燻製のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、複雑さが増し、土やハーブの香りが現れる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、全体に輪郭を与えている。余韻にかけて、フルボディの存在感が力強く残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。全体的に高品質で、特別な場面にふさわしいワイン。