テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、バラの香りが広がり、第二アロマには軽いスパイスやトースト香が感じられます。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが見られ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと支配しています。中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味とともに余韻が長く続きます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく、長く続きます。
L'Esprit Des Pavotsは、カリフォルニアのナイツ・ヴァレーに位置するピーター・マイケルが手掛ける赤ワインです。このワインは、深いフルボディと豊かな果実味が特徴で、同時にエレガンスを保っています。ナイツ・ヴァレーのテロワールを反映し、温暖な気候と多様な土壌が生み出すユニークなキャラクターが感じられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインには深い風味と複雑さが加わります。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調。濃厚で輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした足が残る。
香り
最初はブラックチェリーやプラムのリッチなアロマが広がり、樽由来のバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも出てきて、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしなやかなタンニンが広がり、酸がバランスを保ちつつ、長い余韻へと繋がる。タンニンは滑らかで、心地よい酸味が全体を引き締める。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃が予想され、さらに熟成することで深みが増す。特別なディナーや祝宴にぴったりのワインで、しっかりとした料理と合わせると良い。