テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしてはほのかなスパイスや土のニュアンスが感じられる。さらに、第三アロマとして熟成由来のバニラや革の香りも展開する。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュには繊細なタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなニュアンスと果実の風味が残る。
ピーター・ポールが生産する『ライブ・フリー・オア・ダイ・ピノ・ノワール』は、ロシアン・リヴァー・ヴァレーのテロワールを反映した赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なピノ・ノワールの生育に適しています。ワインは力強さと優雅さを兼ね備えており、飲み手に深い印象を与えることを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵を行うと推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間はおそらく8〜12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調。輝きがあり、粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙が見られる。
香り
フレッシュなチェリーやラズベリーの香りが開いた直後に広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バラの花びらの香りも感じられ、全体的にエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が現れ、バランスの取れた味わいに。タンニンは柔らかく、口当たりが良い。余韻にはベリー系のフルーツと共にほのかなスパイスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年楽しめる飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。しっかりした味わいながらも、エレガントで飲みやすい。