テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香が第一アロマとして広がり、次第に花やスパイスのニュアンスが現れ、最後に土の香りが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間はしっかりとした酸味とともに、シルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】果実味とほのかなスパイス感が長く続きます。
ノヴォサディ・ピノ・ノワールは、ペトル・コチャリクによって生産される赤ワインで、ピノ・ノワールの特性を生かしたエレガントなスタイルが特徴です。テロワールは不明ですが、ピノ・ノワールの魅力を引き出すために細心の注意が払われていると推測されます。フルーティーでありながら複雑な香りが感じられ、食事と合わせることでその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測され、熟成はフレンチオークの樽にて行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されますが、正確な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、やや透明感があり、光を透過すると美しい輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
最初はフレッシュなチェリーとラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。少しのバラやハーブの香りもアクセントとなり、非常に魅力的。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かに広がる。中盤でしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンは細やかで、全体的には心地よい口当たりを持つ。
総合
飲み頃は2023年頃から5年程度。熟成ポテンシャルはあり、時間と共にさらに深みを増す可能性がある。軽食や鶏肉料理と共に楽しむのがおすすめ。