テイスティングノート
【外観】淡い黄色から緑がかった色合い、クリアな透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘類や青リンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなミネラル感が感じられる。最後に、第三アロマとして微かにバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはシャープで爽やか、中間はしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュにはフルーティな余韻が残る。 【余韻】長さは中程度で、青リンゴとハーブの香りが心地よく続く。
ソーヴィニョン・ブラン・アッシリティコは、ギリシャのペズーレスが手がける白ワインで、フレッシュでフルーティな味わいが特徴です。ソーヴィニョン・ブランの爽やかさと、アッシリティコのミネラル感が絶妙に融合し、ギリシャのテロワールを表現しています。特に海に近い地域で育つブドウからは、塩味が感じられることもあり、料理との相性が良いワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはステンレスまたはオークが使用される場合がありますが、詳細な情報は不明です。熟成期間は通常3-6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエロー。輝きがあり、透明感に満ちている。粘性は中程度で、グラスの側面に軽い涙を残す。
香り
フレッシュなシトラスと青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。華やかで清涼感のあるアロマが心地よい。
味わい
アタックはフレッシュで、シトラスとトロピカルフルーツの味わいが広がる。中盤では柔らかな酸が支え、余韻にかけてミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に魚介料理やサラダとのペアリングが推奨される。バランスが良く、飲みやすいワイン。