テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄金色。 【香り】リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香、白い花、軽やかなハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口当たりはクリスプで、柑橘系の酸味が心地よく、ミネラル感が感じられる。中間では少しの膨らみがあり、最後はドライでクリーンなフィニッシュに。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかな柑橘系の風味が残る。
クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット・ゼロ・ドザージュは、フランスのアルザス地方で生産されるスパークリングワインです。生産者のパファンハイムは、地域特有の気候と土壌を活かした高品質なワインを手掛けています。ゼロ・ドザージュのスタイルは、糖分を加えないことで、ぶどう本来の味わいを引き出すことに焦点を当てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャルマ方式ではなく、瓶内二次発酵を用いて造られていると推測されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後瓶内で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、クリアな外観が印象的である。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの清涼感が感じられ、次第にトーストやナッツの香ばしいニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはシャープで、フレッシュな酸が口中に広がる。中盤では、クリーミーな泡と共に果実味がふくらみ、バランスが良い。酸のキレがあり、ドライな印象を保ちつつ、余韻にはミネラル感が感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後も数年の熟成が期待できる。特にシーフードやアペリティフとして楽しむシーンに最適。非常にバランスの取れた一本で、繊細さと力強さを兼ね備えている。