テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】初めはライチやバラの花びら、次第にスパイスやハニーの香りが広がり、最後にはトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、後から豊かな果実味が広がります。酸味と甘味のバランスが良く、フィニッシュにかけてはスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く続く甘い余韻が特徴です。
キュヴェ・バッカス・ゲヴュルツトラミネールは、フランスのアルザス地方に位置するパファンハイムが手掛ける白ワインです。アルザス特有のテロワールを反映し、華やかな香りと豊かな味わいを持つこのワインは、地元の食文化とも密接に結びついています。ゲヴュルツトラミネール種特有の個性を生かした、フルーティでスパイシーなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ライチ
バラ
トロピカルフルーツ
スパイス
ハニー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかいアタック
豊かな果実味
スパイシーさ
酸味と甘味のバランス
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
エビのカレー
アジア料理の香辛料を使った料理
スパイシーな中華料理
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後は短期間の熟成を経て瓶詰めされると推測されます。発酵過程では、果実の香りを最大限に引き出すために、温度を低く保つことが重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった輝きがあり、透明感が際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る脚が見えます。
香り
開いた直後はフレッシュなライチやバラの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味があり、中盤では柔らかな酸味が特徴的で、口の中でバランスよく広がります。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもありそうです。アペリティフやアジア料理とのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5