テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やスパイスの香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックは軽やかで、果実の甘みが広がり、中間で酸味とタンニンのバランスが整います。フィニッシュはクリーミーで、旨味が感じられます。 【余韻】程よい長さで、フルーティーな余韻が続きます。
キュヴェ・デ・ドミニカン・ピノ・ノワールは、アルザス地方のパファンハイムによって生産される赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに適した環境を提供します。生産者は、テロワールを反映したワイン作りに情熱を注ぎ、品質の高いワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
軽やかな口当たり
フルーティーな甘み
酸味のバランス
シルキーなタンニン
料理との相性
鶏のグリル
サーモンのソテー
マッシュルームのリゾット
ほうれん草のキッシュ
豚肉のロースト
醸造について
このワインは、発酵に自然酵母を使用し、温度管理されたタンクで行われると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、若々しい印象を与える。
香り
開栓直後は赤いベリー系の香りが優勢で、特にラズベリーやチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュ、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が際立ち、バランスが取れた印象。タンニンはしなやかで、全体的にエレガントな味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。軽やかで飲みやすく、カジュアルな食事や友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5