【外観】鮮やかなルビー色で透明度も高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香、バラの花の香りが感じられ、第二アロマとしては軽やかなパンの香ばしさ、少しのスパイス香を持つ。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がり、中間にはしっかりとした酸が感じられ、フィニッシュにかけては軽やかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】余韻は長く、フルーツの余韻がしっかりと感じられる。
パファンハイムは、アルザスの豊かなテロワールを反映したワインを生産する名門です。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールはその個性を最大限に引き出すことができます。アルザスでは、ピノ・ノワールは赤ワインとしての独自の位置づけを持ち、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理された環境で行われ、マロラクティック発酵が行われている可能性が高いです。熟成はフレンチオークの樽で行われ、6ヶ月から12ヶ月程度の期間で果実味を引き出すように調整されています。
外観
やや透き通るルビー色を呈し、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと足が残る。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。少しのバニラやオークの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで優しい。余韻には果実の甘みとともにスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2022年から2026年頃と予想され、今後も数年の熟成が期待できる。友人との食事やカジュアルなディナーにぴったりの一杯。