テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや白い花の香りが感じられ、続いては蜜や柑橘系の香りが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな味わいが広がり、ミネラル感が心地よい。フィニッシュはクリーミーな質感があり、酸味が洗練されています。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の風味が残ります。
リースリングは、アルザス地域で高品質な白ワインを生産しているパファンハイムによって造られています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、リースリングの芳醇な香りと酸味を引き出します。パファンハイムは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、個性的でエレガントなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは、低温で発酵させることによって果実味を最大限に引き出します。熟成にはステンレスタンクを使用し、フレッシュさを保ちながら数ヶ月間熟成されます。これにより、ワイン全体にバランスの取れた風味が与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと滴り落ちる。
香り
開けた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や花の香りが感じられる。微かに蜂蜜のニュアンスも加わり、非常に魅力的な香り。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな果実味が印象的。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが展開する。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした印象。酸味が味わいに明るさを与えている。
総合
2021年のヴィンテージは現在飲み頃で、今後も数年は楽しめるポテンシャルがある。軽やかな料理やシーフード、アペリティフとしてのシーンに最適。全体として非常にバランスの取れた仕上がり。