テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感がある。 【香り】第一アロマでは、青リンゴや白い花の香りが広がり、第二アロマとしては、発酵由来の軽やかなパンの香ばしさが感じられる。第三アロマでは、ほんのりとしたミネラル感が余韻に残る。 【味わい】アタックはシャープで、すぐに酸味が広がり、ミネラル感が感じられる。中間では果実味の膨らみがあり、フィニッシュはクリーンでさっぱりとした後味。 【余韻】長さは中程度で、フレッシュな果実味とミネラル感が続く。
シルヴァネールは、アルザス地方で栽培される白ワイン用のぶどう品種で、パファンハイムの生産者が手がけるこのワインは、同地域特有のミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。アルザスの多様なテロワールが表現され、料理との相性が良いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シルヴァネールは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で行われる。熟成は短期間で、一般的には数ヶ月から1年程度行われる。これにより、果実の風味が引き立つ仕上がりとなる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑がかった色合いを持ち、明るく輝いている。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。穏やかな柑橘系の香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、青リンゴと柑橘系の果実が広がる。中盤では酸味がしっかりとしており、心地よいバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。軽快でフレッシュなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の変化も楽しみ。