テイスティングノート
【外観】淡い黄色が特徴で、透明感があります。 【香り】グリーンアップルや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと爽やかな酸が広がり、ミネラル感と共にふくよかさがあり、余韻にかけて心地よい甘みが感じられます。 【余韻】爽やかな酸味が長く続き、軽やかな果実味が残ります。
トラディション・シルヴァナーは、アルザス地方のパファンハイムが手がける白ワインです。シルヴァナーはこの地域の特性を反映し、ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。生産者は伝統的な手法を重んじ、テロワールの個性を生かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
ミネラル感
フレッシュな酸
フルーティーさ
軽やかさ
料理との相性
シーフードサラダ
鶏のグリル
アスパラガスのソテー
クリーム系パスタ
カプレーゼサラダ
醸造について
トラディション・シルヴァナーは、低温での発酵が行われ、テロワールを反映させるためにステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は新鮮な花の香りとグリーンアップルの香りが広がる。時間が経つにつれ、柑橘系の香りやミネラル感が加わり、より複雑な香りを感じることができる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、グリーンアップルや洋梨のフレーバーが感じられる。中盤では、しっかりとした酸味が広がり、フルーティーさとバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、若いうちのフレッシュさも魅力。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルは限られているが、今後の変化も楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5