テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやライチ、花の香りが広がり、第二アロマには軽い発酵由来の香ばしさが感じられます。第三アロマには、熟成によるミネラル感がほのかに現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、しっかりとした酸味があり、中間では果実味が膨らみます。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーティーな風味が感じられます。
ウンシュタイン・シャウレーベは、ファルツ地方に位置するフェッフィンゲンによって生産される白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に香り高いワインの生産に適しています。このワインは、特有のブドウ品種であるシャウレーベを使用し、フルーティーで華やかな香りと、しっかりとした酸味が特徴的です。テロワールの影響を受けた個性的なワインとして、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法は、ステンレスタンクでの発酵が行われ、発酵後は数ヶ月間の熟成が行われる可能性があります。熟成の間に、ブドウの特性を引き立てるために温度管理が重要視されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった輝きのある色調。透明感があり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を見せる。
香り
開いた直後は柑橘類のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、熟した果実の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに酸味が際立つ。中盤ではグレープフルーツやパイナップルのフレーバーが感じられ、後半にはミネラル感が強調される。タンニンは非常に柔らかく、全体にバランスが取れている。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、1-2年の熟成も期待できる。特に夏の食事や軽めの魚料理と相性が良く、アペリティフにも適している。