テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色、明瞭な透明度。 【香り】青リンゴ、白桃、ハーブの香りが前面に出て、次第にミネラル感や花のような香りが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、口の中での膨らみが心地よく、柑橘系の酸味が長く続きます。後味にはほのかな苦味が感じられます。 【余韻】中程度の長さで、ミネラル感とフルーツの余韻が楽しめます。
ゴルリ・ムツヴァネ・チヌリは、ジョージアのカヘティ地域で生産される白ワインで、フェザントズ・ティアーズが手がけています。このワイナリーは伝統的な醸造技術を重んじ、自然派ワインに特化しています。カヘティの豊かな土壌と気候は、ユニークで複雑な味わいのワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白桃
ハーブ
花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
心地よい酸味
フルーティーさ
料理との相性
鶏肉のグリル
白身魚のソテー
野菜のラタトゥイユ
パスタのアーリオ・オーリオ
シーフードサラダ
軽いチーズ
醸造について
このワインは、野生酵母による自然発酵が行われ、その後、アモフォラ（粘土容器）で熟成されることが多いと推定されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から1年程度で、フルーツの特徴を引き立てながら、土壌のミネラル感をワインに活かします。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた瞬間は新鮮な青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。複雑さが増し、爽やかな印象を与える。
味わい
アタックはフレッシュで、すぐに果実味が広がる。中盤ではミネラル感が際立ち、心地よい酸が全体を引き締める。タンニンは感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成が期待できる。食前酒や軽い料理と相性が良く、特にシーフードやサラダと楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5