Saperavi

サペラヴィ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したブラックチェリー、プラム、スパイスが感じられ、第二アロマには軽いバターとトースト香が広がる。第三アロマには、バニラや少しの革の香りが漂う。 【味わい】アタックは力強く、しっかりしたタンニンが感じられ、中間はフルーティーでリッチな味わいが楽しめる。フィニッシュは滑らかで、余韻に長く残る。 【余韻】心地よいフルーツの余韻が続く。

サペラヴィは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、フェザントズ・ティアーズによって造られています。この生産者は、伝統的な手法を用いて、テロワールの個性を最大限に引き出すことに力を入れています。サペラヴィは、深い色合いと豊かな風味を持ち、ジョージアのワイン文化を象徴する存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな後味

料理との相性

ラム肉のグリル
ビーフストロガノフ
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
バーベキュー

醸造について

サペラヴィは、伝統的なクヴェヴリで発酵されることが一般的です。発酵後、ワインは長期間熟成され、テロワールの特徴を引き出します。熟成には、オーク樽やクヴェヴリが使われることが多いです。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。エレガントな外観を持つ。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムのダークフルーツの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、さらには土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、なめらかなタンニンが口全体を包み込む。余韻にはスモーキーさも感じられる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5