テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラム、第二アロマからは軽やかなバターの香りも感じられる。第三アロマにはバニラやスパイスが広がり、複雑さを加える。 【味わい】アタックは力強く、中間は滑らかで果実味が豊か。フィニッシュはしっかりとしたタンニンがあり、コクがある。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
デート・ナイト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのファイファー・パヴィットによって生産される赤ワインです。この地域は独特の気候と土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。ファイファー・パヴィットは、品質にこだわり、手作業での収穫と丁寧な醸造を行っています。このワインは特別な日のために作られた、ロマンチックでエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デート・ナイト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、手作業で収穫されたぶどうを使用しており、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12〜18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光を透過させるとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの土っぽさが全体を引き締める印象。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘さが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュにかけては長い余韻が続き、余韻にはフルーツとスパイスの複雑な味わいが残る。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、さらなる熟成が期待できる。特別なディナーやカジュアルな集まりにぴったりのワイン。今後の数年でさらに深みを増すことが予想される。