テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが感じられ、時間とともに柑橘系やハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口の中で膨らみを持ち、クリーミーなテクスチャーが広がる。フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの爽やかな風味が持続する。
クームルー・ヴィンヤード・ナンバー11・シャルドネは、オーストラリア・オレンジ産の白ワインで、フィリップ・ショーが手掛けた特別なワインです。この地域は高標高のテロワールが特徴で、昼夜の温度差が豊かな風味を生み出します。フィリップ・ショーは独自のスタイルを持ち、エレガントな果実味と繊細な酸味を引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、シャルドネのフレッシュな果実味を活かすことが重視される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月の間で推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、クリスタルのような輝きを持ち、粘性は中程度。透明感があり、視覚的にも清潔感を感じさせる。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系のフレッシュな酸味が心地よい。中盤では、クリーミーな口当たりが広がり、樽由来のバニラとバターのニュアンスが感じられる。酸とのバランスが良く、タンニンはほぼ感じられない。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、2-3年の熟成によりさらに深い味わいが期待できる。海鮮料理や鶏肉料理と相性がよく、特別な食事のシーンにおすすめ。