Vendanges Manuelles Vin Jaune Chateau Chalon
ヴァンダンジュ・マニュエル・ヴァン・ジョーヌ・シャトー・シャロン
テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明度が高い。 【香り】アプリコットやナッツ、ハーブの香りが広がり、次第にバターやトーストのアロマに変化する。 【味わい】しっかりとしたアタックから、クリーミーな中間の膨らみが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが加わる。 【余韻】長く、ヘーゼルナッツのような香ばしさが残る。
ヴァンダンジュ・マニュエル・ヴァン・ジョーヌ・シャトー・シャロンは、フランスのジュラ地方に位置するシャトー・シャロンで生産される高品質な白ワインです。生産者フィリップ・ビュタンは、伝統的な製法を守りつつ、独自のテロワールを引き出すことに注力しており、特にこの地域特有のワインを製造しています。ヴァン・ジョーヌは独特の風味を持つことで知られ、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母による発酵が行われます。発酵後、オーク樽での熟成が行われ、時間をかけて豊かな風味が引き出されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しい金色で、わずかに琥珀色がかっている。光が当たると輝きがあり、粘性も良好で、グラスの壁にゆっくりと沿って流れ落ちる。
香り
香りは初めての一口でナッツやドライフルーツのニュアンスが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスの香りが顔を出す。深みのある複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとした酸味が感じられ、中盤ではクリーミーさとともにナッツや柑橘系のフレーバーが広がる。タンニンは穏やかで、酸とのバランスが良く、全体的に滑らかな口当たり。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成を経て深みが増すポテンシャルがある。特にフォーマルなディナーや特別なシーンでのペアリングに最適。