テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、果実味が広がる。中間はクリーミーで、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が続く。 【余韻】長めで、柑橘系の風味が印象的。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フィリップ・シャヴィによって生産される白ワインで、ピュリニー・モンラッシェの特性を反映しています。この地域は、豊かな土壌と気候条件に恵まれ、高品質なワインを生むことで知られています。アリゴテは、シャルドネと並ぶブルゴーニュの主要な品種であり、フレッシュで爽やかな酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ
クリーム系のパスタ
チーズプレート
醸造について
アリゴテは、低温発酵を行い、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は数ヶ月程度で、果実味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への移り変わりが見られ、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、ワイングラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。柑橘系の香りも感じられ、全体的に清涼感がある。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤には果実味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。酸は高めだが、心地よい余韻を残し、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、数年の熟成も見込める。シーフードや軽い鶏肉料理とのペアリングが推奨され、特に夏の食事に最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5