テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨の果実香に加え、白い花やシトラスの香りが広がる。次第にバターやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな酸味が広がり、中間ではフルーティーさとミネラル感が融合。フィニッシュにはほのかなナッツの風味が残る。 【余韻】長く、ミネラルの余韻が心地良い。
ピュリニィ・モンラッシェの名門、フィリップ・シャヴィが手がけるこのワインは、優れたテロワールで知られるレ・ピュセルに位置し、フルーティーな香りとミネラル感が特徴です。高品質な白ワインとして、ブルゴーニュ地方の中でも特に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
シトラス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
フルーティーさ
ミネラル感
シルキーな口当たり
料理との相性
鶏肉のクリームソース
海の幸のグリル
白身魚のソテー
トリュフ入りリゾット
野菜のグリル
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成される。樽熟成はワインに複雑さを与え、バターやトーストのニュアンスを引き出す役割を果たす。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄感があり、エレガントな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、時間経過と共にアカシアの花やバターのようなクリーミーさが感じられる。複雑なミネラル感も顔を出し、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、クリスプな酸が心地よい。中盤では豊かな果実味が広がり、ミネラル感とバランスが取れた味わい。タンニンは低く、酸がしっかりと支えとなり、滑らかな口当たり。
総合
2021年の飲み頃は数年後からが期待され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や祝賀シーンに最適で、今後の発展が楽しみなワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5