サン・オーブン・プルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン
【外観】淡い黄色で明瞭な透明度。 【香り】最初は青りんごや洋梨のフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やミネラルが感じられ、後にバターやトーストの香ばしさも。 【味わい】口に含むと、クリーミーなテクスチャーとともに、酸味の心地よいアタックがあり、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュに向けてミネラル感が際立つ。 【余韻】長い余韻には、柑橘系の爽やかさが感じられる。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアンは、フィリップ・シャヴィによる特別な白ワインです。ピュリニー・モンラッシェ地区に位置し、ミネラル感豊かなテロワールで育まれたブドウから生まれます。このワインは、上質な酸味とバランスの取れた風味が特徴で、白ワイン愛好者にとって特別な一杯となることでしょう。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温で発酵させる方法が取られます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観から上品さが感じられる。
香り
開いた直後は、リンゴや洋ナシのフルーティな香りが立ち上り、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが加わる。微かなミネラル感も感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では果実味が広がり、穏やかな酸とともにバランスが取れている。タンニンは感じられず、酸がしっかりとしていることで飲みごたえがある。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成によってその魅力が増す可能性がある。特別な食事や祝賀の場にふさわしいワインと言える。