Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chaumées' Clos Saint Abdon
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・'レ・ショーメ'
テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシの第一アロマから、白い花やミネラルの香りが立ち上り、次第にバターやトーストの香ばしい香りが加わります。 【味わい】口に含むと、クリーミーなアタックがあり、豊かな果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられます。フィニッシュは長く、心地よい酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感と微かなナッツの風味が残ります。
シャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュ『レ・ショーメ』は、フィリップ・コランが手掛ける特別な白ワインです。この地域特有のミネラル感と豊かな果実味が特徴で、テロワールの影響を色濃く反映しています。コランのワインは、優れたバランスとエレガンスを兼ね備え、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は低温で行われ、ステンレスタンクまたはオーク樽で熟成されている可能性があります。熟成期間は12ヶ月程度と予想され、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを引き出す手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られます。
香り
開いた直後は、柑橘系のフレッシュな香りと、白い花の香りが広がります。時間が経つにつれて、バターやトーストのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはクリスプで、しっかりとした酸が感じられます。中盤では、柔らかい果実味とミネラル感が調和し、余韻にかけてほのかな樽熟成のニュアンスが感じられます。タンニンは低めですが、全体のバランスが素晴らしいです。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃が見込まれ、さらなる熟成によって複雑さが増すでしょう。特別なディナーや祝いの席にぴったりの一本です。