テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの膨らみを持ち、タンニンがしっかりと感じられる。フィニッシュにはカカオやバニラのニュアンスが続く。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが心地よい印象を残す。
シャトー・カスカダ・コルビエールは、フランス南部のコルビエール地区で生産される赤ワインです。生産者フィリップ・クーリアンは、地域の特性を生かしたワイン造りを行い、果実味豊かでバランスの取れたスタイルが特徴です。コルビエールは豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、赤ワインの生産に適した土地として知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性が引き出されるように配慮されている。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブのアロマも感じられ、全体的に豊かな香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が口中に広がる。中盤ではしなやかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちながら、フルーティーさを引き立てる。タンニンは滑らかで、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルもあり、今後の進化が期待される。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにもおすすめ。