テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒スグリやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが開く。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とともに柔らかいタンニンが広がる。中間ではジューシーさが増し、フィニッシュには微かなバニラ感が残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が心地よい。
シャトー・オー・ヴィニョーブル・セギン・サン・テステフは、フィリップ・エ・カステジャによって生産される赤ワインで、ボルドーのサン・テステフ地区に位置しています。この地域は、テロワールの多様性と優れた土壌条件に恵まれており、力強く、バランスの取れたワインが生まれます。特にこのワインは、サン・テステフ特有のキャラクターを引き出し、エレガントさと力強さを兼ね備えた印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造されていると推測されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実のフレッシュさと樽のニュアンスをバランスよく引き出すことが目指されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな紫色の反射が見られる。粘性も良好で、グラスの側面にしっかりとした足が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が主体で、時間が経つにつれてリコリスやスパイスのニュアンスが現れ、バランスの取れた香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは穏やかで丸みを帯びている。全体的に調和が取れた味わい。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは早く、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。