テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンの第一アロマに、白い花やハーブの香りが加わり、次第にバターやトーストの香ばしさが現れる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、中間はしっかりとしたボディを感じ、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長めで、シトラスとミネラルの余韻が残る。
サヴィニ・レ・ボーヌ・ブランは、コート・ド・ボーヌ地域の高品質な白ワインで、フィリップ・エ・アルノー・デュブリュイによって生産されています。このワインは、地元の特有のテロワールから生まれ、シャルドネを主体にしたエレガントなスタイルが特徴です。コート・ド・ボーヌの土壌や気候が、フレッシュさと複雑さを生み出し、食事と合わせやすいワインとされています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸
ミネラル感
エレガントなボディ
滑らかな質感
料理との相性
白身魚のポワレ
鶏肉のクリームソース
貝類のグリル
シーフードパスタ
リゾット
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で数ヶ月熟成されることが一般的です。熟成によって複雑さが増し、滑らかな口当たりが実現されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から黄金色への移り変わりが見られ、輝きは明るく、粘性は中程度。清澄な外観が印象的。
香り
開けた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、白桃や洋ナシのニュアンスが現れ、微かなトースト香も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられ、中盤では果実味が膨らみ、優しい甘味が口中に広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは十分で、シーフードや軽い鶏料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201913%
201813%
201713%
201613%