Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Damodes'
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモード
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤いベリーやチェリーの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが加わります。最後に、わずかな花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが際立ちます。中間にはエレガントなタンニンがあり、フィニッシュではバランスの良い酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな風味が続きます。
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモードは、フィリップ・エ・ヴァンサン・レシノーによって生産される高級赤ワインです。このワインは、フランスのブルゴーニュ地方の特選区であるニュイ・サン・ジョルジュに位置し、豊かなテロワールがもたらす複雑な風味が特徴です。生産者は、伝統的な手法を用いて果実のポテンシャルを最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、果実の風味を引き立てるための微調整が施されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると美しい輝きを放ち、粘性は中程度。色調は濃厚であり、ヴィンテージの特徴をよく表現している。
香り
開いた直後は黒系果実（ブラックチェリー、プルーン）の香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはソフトで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがバランス良く融合し、しっかりとした骨格を感じる。タンニンはシルキーで、余韻にかけてクリーミーな質感が楽しめる。
総合
現在飲み頃でありつつも、さらに数年の熟成が可能。特別な食事や集まりにぴったりで、今後の発展も期待できる。フランス料理と合わせると一層引き立つ。