テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはラズベリーやチェリー、バラの花、ハーブが感じられ、第二アロマとしては軽いパンの香ばしさ、ヨーグルトのようなクリーミーさが広がる。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間には心地よい酸味とミネラル感が広がり、フィニッシュにはわずかなスパイスが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さとスパイスが残る。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、フィリップ・ガヴィニェが手掛けています。ブルゴーニュ特有の土壌と気候が、ピノ・ノワールの繊細で複雑な味わいを引き立てています。このワインは、エレガントなスタイルとバランスの良さが特徴で、特別な場面でも楽しめる高品質なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークバレルで行われ、風味を深めるために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、ふっくらとした粘性が感じられる。色調は明るさを持ちながらも、濃厚さを示唆している。
香り
初めはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて土やスパイス、微かなバニラの香りが顔を出す。全体としてエレガントで複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく絡み、心地よい余韻を生む。タンニンは滑らかで洗練されており、酸も程よくしっかりとしている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。