テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】柑橘類や白桃の香りから始まり、次第にアカシアの花やハーブのニュアンスが広がります。最後には、微かにナッツの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、ミネラル感があり、口中での膨らみは豊かです。フィニッシュには、クリーミーさとともに心地よい酸が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの甘みとほのかなスパイシーさが特徴です。
サヴィニ・レ・ボーヌ・'レ・ゴドー'は、フィリップ・ジラールによって生産される白ワインで、ブルゴーニュ地方の特性を強く反映しています。サヴィニー・レ・ボーヌは、豊かな土壌と適度な気候に恵まれ、ワインに複雑さと深みを与えるテロワールが魅力です。このワインは、地域の伝統を尊重しつつ、現代的な技術を取り入れた仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温で発酵されることが予想されます。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに深い風味を与えます。熟成期間は6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成される。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、果実味が広がり、しっかりとした酸が支える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年内で、特にシーフードや軽めの鶏料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後にも楽しめる。全体的にバランスが取れた良質なワイン。