テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】最初はチェリーやラズベリーの果実香が立ち上り、次第にスミレやハーブのニュアンスが加わる。最後には土やトリュフの香りが顔を出す。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味の豊かさが感じられる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が広がる。 【余韻】長く続く余韻には、熟成からくる複雑な香りが残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置し、フィリップ・ルクレールが手がける赤ワインです。この地域はピノ・ノワールの生産で名高く、特にそのテロワールから生まれる豊かな風味が特徴です。フィリップ・ルクレールは、伝統的な手法を用いながらも、革新を取り入れたワイン造りを行い、優れた品質を誇るワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果皮との接触時間を大事にしながら、色とタンニンを抽出します。熟成はフレンチオークの樽で行い、最低でも1年は熟成させることで、風味の深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、明るい紫のニュアンスも見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がるが、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが複雑に絡み、芳醇さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、次第に酸とタンニンがしっかりとした骨格を形成。中盤ではシルキーな口当たりが感じられ、酸味がフレッシュさを保つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理やハーブを使った料理との相性が良く、特別な食事におすすめ。