テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があり美しい。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が主体となり、次第にスミレやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、土やミネラルの香りが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味豊かな中間にしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイス感が現れる。 【余韻】長い余韻があり、リッチな果実味とともに、土のニュアンスが感じられる。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の著名なワイン産地で、特にピノ・ノワールから作られる赤ワインが有名です。フィリップ・リヴェラ（ドメーヌ・デ・ティユール）が手掛けるこのワインは、優れたテロワールを反映した深みと複雑さを持ち、エレガンスと力強さを兼ね備えています。ジュヴレ・シャンベルタンのスタイルを体現する、バランスの取れた仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は伝統的な方法で行われ、温度管理されたタンクで行われることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行うことが多く、6ヶ月から12ヶ月程度熟成されることが予想されます。これにより、果実の風味とともに、樽由来の風味も引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸が心地よく、タンニンはしなやかで、全体のバランスが良い。余韻には軽いスパイス感が残る。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身肉料理やチーズとの相性が良く、晩餐会などでの提供に最適。