Gevrey-Chambertin 'Clos Village'
ジュヴレ・シャンベルタン・'クロ・ヴィラージュ'
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】プラムやチェリーの果実香が際立ち、次第にバラやスミレの花の香りが現れます。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、甘みとのバランスが良いです。フィニッシュは長く、スパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】余韻は長く、黒胡椒や軽い土の風味が特徴です。
ジュヴレ・シャンベルタンのフィリップ・リヴェラが手掛ける『クロ・ヴィラージュ』は、特に土壌のミネラル感を生かしたエレガントな赤ワインです。このワインは、豊かな歴史を持つジュヴレ・シャンベルタン地区の特性を反映しており、バランスの取れた酸味と果実味が特徴です。リヴェラの手法は、テロワールを最大限に引き出すことに焦点を当てており、熟成によって複雑さが増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には自然酵母を使用し、温度管理を行った後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、ワインの複雑さを引き出すためにバトナージュが行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度である。色調は透明感がありつつも濃厚さを感じさせる。
香り
開いた直後はベリー系のフルーツやバラの花びらの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは滑らかで、チェリーやプラムのフルーツ感が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで心地よい。バランスが良く、余韻にかけてフルーツの風味が引き立つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すだろう。特に肉料理やチーズとの相性が良く、友人とのディナーや特別な場面におすすめ。