テイスティングノート
【外観】明るいルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花びら、ハーブのニュアンスが広がります。さらに、土の香りやスパイスも感じられる構成です。 【味わい】口に含むと、柔らかなアタックから豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンとミネラル感が感じられ、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸が引き立ちます。 【余韻】長い余韻には、赤い果実の風味とともに、ほのかなスパイスのニュアンスが残ります。
シャンボール・ミュジニーは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイで生産される赤ワインで、特にエレガントさと繊細さが特徴です。フィリップ・パカレは、テロワールの個性を大切にし、自然な醸造を追求する生産者として知られています。ジュヴレ・シャンベルタンに位置するこのワインは、優れたバランスと複雑さを持ち、飲む人に深い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィリップ・パカレは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、野生酵母で発酵させる方法を採用しています。醸造は、温度管理を行いながら行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが一般的です。熟成期間は通常12か月から18か月の範囲で、テロワールを表現するために最小限の介入を心がけています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが主体で、特にラズベリーやチェリーが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土、花のニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が引き立ち、タンニンはシルキーで心地よい。バランスの取れた酸と果実の調和が印象的です。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経て更なる深みが出る可能性があります。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワインです。